D'abord, c’est une ile de culture anglaise assez riche : voitures neuves et grandes maisons colorees (construites sur pilotis), cerfs-volants multicolores de fabrication locale a base de bambou (il y a des competitions partout dans l’ile, c’est magnifique), quelques terrains de crickets. On est meme tombes sur un shopping mall (bon d’accord, rien a voir avec les US, mais les magasins sont assez bien achalandes)
L’ile est luxuriante, vivante, propre et les habitants sont tres agreables.
L’ile est luxuriante, vivante, propre et les habitants sont tres agreables.
Hormis les traditionnelles visites des marches aux poissons, aux legumes et aux epices, nos visites a marquer au « Top 10 » sont :
Les Carmel Waterfalls, avec rochers servant de toboggans aux enfants. L’eau est claire, on s’en donne a cœur joie ! Un guide local nous fait decouvrir (et surtout don) de toutes les plantes de cette region, notamment des fruits a cacao (un regal), des bay leaves que l’on fait infuser (tres bon pour nettoyer le ventre, comme il dit), des ecorces fraiches de canelle, des fruits inconnus (on ne se souvient meme plus des noms) mais delicieux. Notre sac a dos est plein de victuailles pour la journee. Ces cascades, situees a l’est de l’ile sur la cote au vent, sont l’occasion de passer par des villages de pecheurs authentiques et charmants, tres bien entretenus avec leurs petits jardins.
La distillerie de Rhum d’Antoine River : elle date de la fin du 17eme siecle et ne fonctionne qu’avec des produits naturels. Sa roue a aube, la plus vieille de tout l’hemisphere nord (et ils en sont fiers !) broye la canne a sucre trois fois de suite pour en extraire le jus, chauffe avec les residus de canne. Le jus fermente 8 jours (processus entierement naturel) puis il est transfere dans des cuves en vue de distillation. La encore, le chauffage des cuves s’effectue au bois. L’alcool obtenu (75 degres) est teste, puis coupe avec de l’eau pour les « crus » moins forts.
La distillerie produit 800 bouteilles par jour, et nous avons eu droit, bien sur, a une seance de degustation !
La distillerie de Rhum d’Antoine River : elle date de la fin du 17eme siecle et ne fonctionne qu’avec des produits naturels. Sa roue a aube, la plus vieille de tout l’hemisphere nord (et ils en sont fiers !) broye la canne a sucre trois fois de suite pour en extraire le jus, chauffe avec les residus de canne. Le jus fermente 8 jours (processus entierement naturel) puis il est transfere dans des cuves en vue de distillation. La encore, le chauffage des cuves s’effectue au bois. L’alcool obtenu (75 degres) est teste, puis coupe avec de l’eau pour les « crus » moins forts.
La distillerie produit 800 bouteilles par jour, et nous avons eu droit, bien sur, a une seance de degustation !
